Le vendredi 13 mars, les élèves de Terminale spécialité SVT ont visité les serres de Koppert Cress à Monster, aux Pays-Bas — une après-midi alliant découverte sensorielle, technologie agricole et développement durable.

Fondée en 2002, Koppert Cress produit des aromates et pousses originales destinés aux grands chefs et à la grande distribution, selon une démarche résolument durable. La visite a débuté par une dégustation à l’aveugle : certaines feuilles révèlent des arômes surprenants de concombre ou d’huître, illustrant la richesse insoupçonnée du règne végétal.

Dans les serres — plus de cinq hectares à 20°C —, les graines sont plantées sur cellulose sans terre, éclairées par des LED dont la chaleur est récupérée pour alimenter le chauffage. La croissance est ensuite stoppée en chambre froide automatisée, avant un conditionnement entièrement manuel.

L’énergie géothermique assure l’ensemble du système : deux pompes puisant alternativement dans des nappes chaude et froide se régulent mutuellement, minimisant la consommation énergétique — un écho direct aux notions de flux d’énergie vues en cours.

Une sortie concrète et mémorable, qui a donné corps aux concepts du programme dans un cadre aussi innovant qu’écologique.