Vendredi 18 mai, les élèves participant au projet FORCCAST (formation par la cartographie des controverses à l’analyse des sciences et techniques) ont reçu la visite de Bruno Dessertine, trader en huile.

Après une présentation des différents acides gras, Bruno Dessertine a fait découvrir aux élèves la production de l’huile de palme et ses enjeux mondiaux, la remettant dans son contexte en concurrence avec les autres huiles.

Il a aussi insisté sur la démographie croissante et l’explosion de la demande mondiale en huiles. Le regard d’un professionnel a permis aux élèves de prendre du recul dans la controverse étudiée.